Aşure, hem kültürel bir miras hem de dayanışma ve paylaşımın sembolü olarak her yıl Muharrem ayında sofraları süslemeye devam ediyor. 2025 yılı itibarıyla gıda fiyatlarındaki artış, kalabalık gruplara hazırlanan aşurenin maliyetini de doğrudan etkiliyor. Bu yazıda 100 kişilik aşure yapımında kullanılacak malzemelerin miktarlarını ve ortalama maliyetlerini detaylıca ele alıyor, güncel fiyatlarla gerçekçi bir maliyet hesabı çıkarıyoruz.
Aşure Yapımında Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
Aşure yapımında geleneksel olarak buğday, kuru fasulye, nohut, kuru kayısı, kuru üzüm, fındık, ceviz, kuş üzümü, incir ve nar gibi birçok malzeme kullanılır. Bu malzemeler tatlıya lezzet ve zenginlik katarken, miktarları da kişi sayısına göre dikkatlice belirlenmelidir. Şeker oranı ise damak zevkine göre değişmekle birlikte, 100 kişilik bir tarifte en az 5-6 kg şeker kullanılması önerilir.
100 Kişilik Aşure İçin Maliyet Hesabı
2025 yılı itibarıyla güncel market ve pazar fiyatları göz önüne alınarak hazırlanan bu tabloda, ortalama kalite ve gramajlara göre bir hesaplama yapılmıştır.
2025 Yılında 100 Kişilik Aşure İçin Gerekli Miktarlar ve Maliyetler
| Malzeme | Gerekli Miktar | Ortalama Fiyat (TL) | Toplam Maliyet (TL) |
|---|---|---|---|
| Aşurelik Buğday | 3 kg | 35 TL/kg | 105 TL |
| Nohut | 2 kg | 60 TL/kg | 120 TL |
| Kuru Fasulye | 2 kg | 70 TL/kg | 140 TL |
| Kuru Kayısı | 1 kg | 180 TL/kg | 180 TL |
| Kuru Üzüm | 1 kg | 150 TL/kg | 150 TL |
| Kuş Üzümü | 500 gr | 190 TL/kg | 95 TL |
| Ceviz | 1 kg | 350 TL/kg | 350 TL |
| Fındık | 500 gr | 280 TL/kg | 140 TL |
| İncir | 1 kg | 160 TL/kg | 160 TL |
| Nar | 5 adet | 20 TL/adet | 100 TL |
| Şeker | 6 kg | 30 TL/kg | 180 TL |
| Tarçın ve Süsleme | – | 50 TL toplam | 50 TL |
| Toplam | – | – | 1.670 TL |
Bu tablo 2025 yılı pazar ve market ortalamalarına göre hazırlanmıştır ve bölgelere göre küçük farklar gösterebilir.
Aşure Hazırlarken Nelere Dikkat Edilmeli?
Aşure yaparken malzemelerin doğru sırayla haşlanması ve kıvamın dengeli ayarlanması önemlidir. İlk olarak buğday geceden ıslatılmalı, ardından nohut ve kuru fasulye haşlanmalıdır. Meyveler ve şeker ise pişirme sürecinin son aşamasında eklenmelidir. Şekerin erkenden eklenmesi bakliyatların sert kalmasına yol açabilir.
Kıvam Nasıl Olmalı?
Aşurenin ne çok sulu ne de çok koyu olmaması gerekir. Soğudukça kıvamı koyulaşacağı için pişirme aşamasında hafif akışkan bırakmak en doğrusudur. Karıştırma sırasında dibi tutmaması için sık sık kontrol edilmelidir.
Maliyetleri Düşürmek İçin Ne Yapılabilir?
Kalabalık gruplar için aşure yaparken bazı malzemelerde tercihler değiştirilebilir. Örneğin ceviz yerine fındık veya badem kullanılabilir, nar gibi süslemelik malzemeler ise kişi başına düşecek şekilde azaltılabilir. Ayrıca market yerine semt pazarlarından alışveriş yapmak toplam maliyeti düşürmede etkili olacaktır.
Toplu Alım Fiyat Avantajı Var mı?
Bazı toptancı marketlerde veya internet üzerinden yapılan büyük miktarlı alımlarda ürün başı fiyat daha uygun olabilir. Özellikle kuru bakliyat ve şeker gibi temel malzemelerde bu yöntemle tasarruf sağlanabilir.
Aşure Ne Zaman Dağıtılmalı?
Aşure genellikle Muharrem ayının 10. günü olan Aşure Günü’nde hazırlanıp dağıtılır. Ancak bazı kişiler, tencere kapasitesine ve dağıtım kolaylığına göre bunu bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün dağıtmayı tercih eder. Oda sıcaklığında muhafaza süresi kısadır, bu nedenle dağıtımın hızlı yapılması önemlidir.
100 Kişilik Aşure Ne Kadar Sürede Hazırlanır?
Bu miktardaki aşurenin hazırlanması ortalama 5-6 saat sürebilir. Tüm malzemelerin önceden hazırlanması, büyük tencere ve karıştırıcıların kullanılması süreci kolaylaştırır. İdeal olarak iki kişiyle çalışmak daha verimli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda 100 Kişilik Aşure Maliyeti 2025 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
100 kişilik aşure kaç kilogram malzeme ile yapılır?
100 kişilik aşure için toplamda yaklaşık 20-25 kilogramlık malzeme kullanılmaktadır.
2025 yılında aşure yapmak ne kadara mal olur?
Tüm malzemeler göz önünde bulundurulduğunda 100 kişilik aşure maliyeti yaklaşık 1.670 TL civarındadır.
Şeker miktarı nasıl belirlenir?
Şeker oranı damak tadına göre değişmekle birlikte 100 kişilik tarifte ortalama 6 kilogram şeker kullanılmalıdır.
Aşure hazırlığı kaç saat sürer?
Malzemelere ve ekipmana bağlı olarak 100 kişilik aşure yaklaşık 5-6 saat içinde hazırlanabilir.
Maliyeti düşürmek için hangi yöntemler uygulanabilir?
Toptan alışveriş, semt pazarlarını tercih etme ve ceviz gibi pahalı malzemeleri daha ekonomik alternatiflerle değiştirme maliyeti düşürebilir.
Aşure pişirirken hangi sıraya dikkat edilmeli?
Önce buğday, ardından nohut ve fasulye, en son ise meyveler ve şeker eklenmelidir.
Aşure hangi gün yapılır?
Aşure Günü, hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günüdür ve genellikle bu günde yapılır.
