Kumpir maliyeti 2025

2025 yılında sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden biri olan kumpirin maliyeti, kullanılan malzeme türüne, porsiyon büyüklüğüne ve işletme türüne göre değişkenlik göstermektedir. Özellikle fast food büfelerinde ya da festivallerde satılan kumpirler için hem ürün maliyeti hem de satış kârlılığı önemli bir hesaplama kalemi oluşturur. Bu yazıda, evde üretimden işletme bazlı satışa kadar kumpir yapımının tüm gider kalemlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

İçindekiler

2025 Yılında Kumpir Yapım Maliyeti Ne Kadar?

2025 yılında bir adet kumpirin maliyeti ortalama 25 TL ile 38 TL arasında değişmektedir. Bu maliyet hesaplamasına; büyük boy patates, kaşar peyniri, tereyağı, soslar ve 6-8 çeşit garnitür dahildir. Yalnızca temel malzemelerle yapılan ev tipi kumpir maliyeti 20 TL’ye kadar düşerken, işletmelerin sunduğu çeşitlilik ve hijyen standartları maliyeti artırmaktadır.

Patates ve Ana Malzeme Giderleri Ne Kadar?

Kumpirin temelini oluşturan büyük boy patatesin tanesi 2025 itibarıyla ortalama 6 TL’den satılmaktadır. Bunun üzerine yaklaşık 3 TL’lik tereyağı ve 5 TL’lik rendelenmiş kaşar peyniri eklenmektedir. Bu üçlü, bir kumpirin ana maliyetinin yaklaşık %60’ını oluşturur ve toplamda 14 TL’ye kadar ulaşır.

Patates Seçiminde Nelere Dikkat Edilmeli?

Nişasta oranı yüksek, kabuğu ince ve iri boy patatesler kumpir için idealdir. Fırında uzun süre pişmeye uygun olması hem kıvamı hem de lezzeti artırır.

Garnitür ve Sos Maliyetleri Ne Kadardır?

Kumpirin en önemli fark yaratan yönü zengin garnitür seçeneğidir. 2025 yılı fiyatlarıyla ortalama 7–10 çeşit garnitür için 10–15 TL arası ek maliyet oluşur. Bu ürünlere rus salatası, kısır, mısır, zeytin, havuç, turşu, sosis ve benzeri eklenmektedir. Ayrıca ketçap, mayonez ve özel soslar da ortalama 3 TL’lik ek gider doğurur.

Garnitür Sayısı Artarsa Maliyet Ne Olur?

Her ilave garnitür için ortalama 1,5 TL eklenmelidir. Kumpirin zenginliğine göre toplam maliyet 30–38 TL’ye kadar çıkabilir.

İşletmeler İçin Kumpir Satış Maliyeti Nasıldır?

Kumpiri ticari amaçla satan işletmeler için toplam maliyet sadece ürün giderleriyle sınırlı değildir. Kira, personel, enerji giderleri ve vergi yükümlülükleri toplam maliyetin %30–50’sini oluşturur. Bu nedenle bir işletmede satılan kumpirin gerçek maliyeti ortalama 40–55 TL bandındadır. Kar marjı eklenince satış fiyatları 60–80 TL seviyesini bulabilmektedir.

Kumpir Satışında Kar Marjı Ne Kadardır?

Kumpir satışında ortalama kar marjı %30–45 arasındadır. Doğru lokasyon ve özgün sunum tercih edildiğinde kar oranı daha da artabilir.

Kumpir Arabası veya Dükkan Açma Maliyeti Nedir?

Mobil kumpir arabası kurulum maliyeti 2025 yılı itibarıyla 100.000 TL ile 150.000 TL arasında değişmektedir. Sabit bir dükkân açmak ise lokasyona bağlı olarak 250.000 TL’den başlayıp 500.000 TL’ye kadar çıkabilir. Bu maliyete fırın, buzdolabı, granit tezgah, menü panosu, tabela ve yasal izinler dahildir.

Dükkan mı Mobil Satış mı Avantajlı?

Düşük sermaye ve hareketlilik açısından kumpir arabaları daha cazipken, sabit dükkanlar müşteri güveni ve istikrar açısından öne çıkmaktadır. Hedef kitleye göre tercihler belirlenmelidir.

Kumpir Satışında Günlük Kazanç Ne Kadardır?

Günlük ortalama 50 kumpir satışı yapılan bir işletme, satış başı 25 TL kar ile günlük 1.250 TL gelir elde edebilir. Aylık bazda bu rakam 35.000 TL’ye ulaşabilir. Elbette bu miktar lokasyon, müşteri yoğunluğu ve fiyat politikası gibi faktörlere göre değişiklik gösterebilir.

Satışlar Hangi Saatlerde Artar?

Öğle ve akşam saatleri ile hafta sonları kumpir satışlarının zirve yaptığı zamanlardır. Etkinlikler ve kalabalık alanlarda satışlar iki katına çıkabilir.